零失敗扮大廚～煙肉芝士卡邦尼意粉 Carbonara

情人節來了！年年情人節都煎心形牛排，今年加多一樣卡邦尼意粉，只用15分鐘就可以極速完成，十分簡單，而且是零失敗，蛋香芝士味濃，一定可以哄得另一半開心大讚妳～入得廚房，出得廳堂！

材料：

1. Divella扁意粉…………150g
2. 洋蔥…………1/2個
3. 煙肉…………3片
4. 蛋黃…………2隻
5. 芝士粉…………4湯匙
6. 細鹽…………1/2茶匙+1/4茶匙
7. 橄欖油…………1茶匙
8. 黑胡椒碎…………少許

做法：

1. 洋蔥切碎，煙肉切小片。

2. 煮滾一鍋水，加入1/2茶匙細鹽和橄欖油，放入Divella扁意粉煮8分鐘至熟，保留煮意粉水。

3.在一大碗內放入蛋黃、芝士粉、1/4茶匙細鹽和黑胡椒碎，用叉子攪勻備用。

4. 煮意粉同時，在平底鍋放入煙肉條（不用下油），開火加熱，煎香煙肉出油，加入洋蔥同炒。

5. 將煮熟的意粉加入平底鍋中，加入3湯匙意粉水攪勻。

6. 趁熱將煙肉意粉加入大碗中，與蛋黃芝士粉拌勻便成。

小貼士：

1. 趁熱加入意粉，可以利用意粉的熱力煮熟蛋黃。

2. 煙肉和芝士粉都有咸味，所以鹽份可以不用下太多。