夏日清新口味～檸檬可樂豬肋條 Lemon Coca Cola BBQ Ribs

夏天熱一熱的時候，來一杯冰涼的可樂最享受！～今晚就用了消暑可樂來做燒豬肋骨，而且加入酸味開胃的檸檬，即成檸樂豬肋條！～哈哈！這個組合簡直係無敵呀，大夫食唔停口！～

其實這可樂豬肋條上年有做過一次，今次加埋檸檬，多了一層酸味味，仲開胃好食！夏天胃口差，加點酸味刺激一下，會更加下飯！～

雖然Coca Cola有出罐裝檸樂light，但它的檸檬味不是用真檸檬做出來，是下了人造添加劑，味道會有啲假假哋～因此，我用了普通可樂加新鮮檸檬來煮，真味一點！～

材料：

1. 急凍豬肋條…………1條
2. 可樂…………1罐
3. 檸檬…………2-3片
4. 八角…………2粒
5. 肉桂條…………1條
6. 車厘茄…………1串
7. 鹽和黑胡椒碎…………各少許

檸檬可樂醬：

1. 可樂…………1罐
2. 檸檬…………2片
3. 檸檬汁…………1湯匙
4. 茄汁…………2湯匙
5. 黃糖…………2湯匙

做法：

1. 豬肋條解凍，吸乾水份，用手撕下豬肋排後的薄膜，切成2份，撒少許鹽和黑胡椒碎調味。

2. 將豬肋條放入焗盤內，放上八角，肉桂條和檸檬片，倒入1罐可樂，剛好浸過豬肋條。

3. 在焗盤上蓋上錫紙，放入焗爐160度2小時。

4. 檸檬可樂醬：在鍋內倒入所有材料，大火煮滾，轉中火，輕輕攪拌，慢慢煮至醬汁濃稠。（約15分鐘）

5. 取出豬肋條，將焗爐調至220度。將豬肋條放在烤盤上，在豬肋條底面塗上醬汁，放回焗爐220度焗8-10分鐘，取出反面在正面塗上醬汁焗220度8-10分鐘。

6. 車厘茄在上面撒少許鹽，黑胡椒碎和橄欖油，放入焗爐220與豬肋條一同焗7-8分鐘便可。剩餘的醬汁，用小碟裝好，一同上碟～

小貼士：

1. 可樂建議用最普通的，不要用coke zero或coke light。可樂的香味會不夠濃。
2. 不要用現成檸樂來煮，買普通可樂加新鮮檸檬味道會更佳。
3. 用低溫慢煮的方法焗出來的豬肋條十分軟腍，焗成的豬肋條完全不用刀，肋條也會自然分開！雖然這個方法比較費時，但成品一定令妳驚艷呀！～
4. 擺盤時可以磨上少許檸檬皮和切幾塊檸檬片做裝飾。
5. 我用的豬肋條是急凍的丹麥豬肋條（baby back ribs），喺各大超級市場有得賣呀！