黃金芝士焗蠔 Baked Golden Cheese Oyster

天氣漸漸轉涼，今晚焗了熱辣辣的黃金芝士焗蠔，以牛油和牛奶做汁底，加上巴馬臣芝士調成美味“芝”味白醬淋在生蠔上，放入焗爐焗至上色，金黃色的焗蠔就完成了～

 



材料：

1. 美國生蠔.............4隻
2. 無鹽牛油.............20g
3. 牛奶.............25mL
4. 巴馬臣芝士碎.............50g
5. 鹽和黑胡椒碎.............適量

做法：

1. 預熱焗爐200度。將無鹽牛油，牛奶和芝士放入鍋中煮至溶化。

 

無鹽牛油，牛奶和芝士煮溶

2. 在生蠔上撒上少許鹽和黑胡椒粒調味，再在上面淋上芝士醬汁。

生蠔上撒鹽和黑胡椒粒，再淋上芝士醬

3. 蓋上錫紙放入焗爐180度焗7分鐘，再取去錫紙200度焗3分鐘便成。

蓋上錫紙180度焗7分鐘

200度焗3分鐘

小貼士：

1. 生蠔可以選用美國的珍寶蠔，又大隻又甜美，法國的生蠔，蠔味重一點，用來生食會比較適合。
2. 焗蠔也可以配合香草或菠菜一起焗。
3. 在焗盤上撒上粗鹽之後，再放上生蠔，可以站隱生蠔，連殼上桌也大方得體。