Recolte Home BBQ～香煎蝦尾餃 Shrimp Pork Dumplings

小朋友停課留在家冇所事事

今天來包餃子！

買了甜蝦刺身

今日來包餃～

利用甜蝦的尾巴做裝飾

包的時候蝦尾申出外面

煎好的餃子蝦尾微微往上

好可愛😁

泰式香茅煮大蜆 Thai-Style Lemon Grass Clam

我喜歡吃大蜆～
這個大蜆鍋用Staub來煮剛好一鍋２人用

去街市買大蜆，猶豫不決買那一款蜆好
最後決定了買比較小的一款
點知老闆答了３隻最大的托托蜆給我
說我吃過好味的，下次再來買吧！
所以有多3隻大大、啖啖肉的托托蜆～


煮大蜆鮮味，加入泰式香料煮好湯底
加上龍口粉絲真係好鮮味
個湯都飲到冇得剩！！！

用新的松露白Staub來煮大蜆好呀!!!

古早味朱古力蛋糕 Taiwanese Chocolate Cake

做過原味的古早味蛋糕給女兒

就做朱古力味道~

女兒喜歡朱古力味

一邊做一邊偷吃朱古力粒。。。。

一焗好即刻吃了一大塊蛋糕做茶點

一臉幸福的好治癒～

朱古力味古早味蛋糕的做法和原味大致相同

都是用燙麵法

焗蛋糕時就用水浴法～低溫慢烤

保持蛋糕濕潤

焗出來的蛋糕質感綿蜜又鬆軟

健康家常菜～玉子豆腐蒸水蛋 Steamed Egg Tofu Roll

大家喜歡吃玉子豆腐嗎？

會用來做什麼料理？

我喜歡玉子豆腐的滑嫩口感～

今次用來蒸水蛋，滑上加滑～

切一切，蒸一蒸，十分簡單

小朋友一定會喜歡呀！

不會蒸到水汪汪。肉軟軟腍～蒸燒賣丸子

最怕蒸肉丸蒸完水汪汪～

蒸到一碟都係肉汁，肉丸吃落嚡口又乾身！

其實只要小技巧

加入生粉水攪至肉丸充滿水份

而且肉丸加入了蝦肉

一半拍成蝦膠，一半切細粒

令吃的時候不失蝦肉的彈牙口感！

燒賣皮剪成細絲條

放在上面就可以，簡單又方便

不用包來包去要造型

一碟蝦肉燒賣丸子就完成啦！

鑄鐵鍋～免揉歐式麵包 Cast Iron Bread

昨晚等女兒睡着了，就去攪麵糰，放入雪櫃低溫發酵

今早要焗一焗，就完成這個免揉歐式包😆

超簡單，最重要是慳水慳力

絕對適合現在沒有太多時間搓麵包的我😁

成功率高！超鬆軟～台式古早味蛋糕

近來這款台式古早味蛋糕大熱
蛋糕質地鬆軟又濕潤，蛋味香濃
即使外表平凡，也一樣大受歡迎～

這款蛋糕要焗得靚唔難，用這個方法做～
1️⃣不爆面2️⃣不凹陷3️⃣表皮薄身不厚
看食譜前先看小貼士，成功率更高🙆🏻‍♀️

親子活動~和女兒一起動手做蛋糕!!!

這個金色的Pillow蛋糕，
一焗出來女兒都大叫＂嘩＂

古早味現烤蛋糕以鬆軟的質感

濃厚的蛋香

廷身的蛋糕身和薄身的面皮

焗好連未夠1歲小女兒都可以食！